Гурманная тема

[ОйнуТаша]

ALS, полураздавленный?

 

[ALS]

Сам не понял.

 

[IrSeN]

ну вас...:grin::grin::grin::grin:
:sunny::sunny::sunny: это ж половинка головки!!!!

 

[ОйнуТаша]

IrSeN, не..не факт...Фон в кулинарных рецептах обычно точен, а тут как-то туманно..

 

[ОЛьGA]

ОйнуТаша, скорее не туманно, а недосказано половинкой чего раздавить чеснок. )

в грязную сковородку чеснок раздавленный половинкой

 

[ИРИНЭ]

СуперДетка готовила..абхазских, очень вкусно..что-то молчит, ща ее разбудим..)))

у меня все как то на глаз)))))
могу конечно написать....
я не кокетничаю))))

перепелки обжариваются,потом добавляешь перец болгарский и помидоры,аджика,соль и все это жарится.именно жарится ,а не тушится.и все))))

из перепелок шашлык очень,очень,очень.........:coffe:

а вообще то мне кажется я уже здесь где то это писала)))))))))))))


ааааааааа,еще супчик сварганить можно :wink:

 

[fon]

по чесноку - режем пополам, вдоль
плющим лезвием шеф-ножа плашмя

 

[ALS]

Каждый зубчик - вдоль? А сколько их всего, долек-зубчиков чеснока?

 

[Цис]

А вино таки белое сухое? Красное домашнее не подойдет?
Или его потом уже в бокалы и запивать? )

 

[fon]

ALS, на три куска мяса один приличный зубец
вино - красное сухое нашел
домашнее - попробуйте, все равно после выпаривания получается чуть кисловатый соус)

 

[золотавина]

делюсь рецептом-на своих и на гостях опробовано.Мясо в кисло-сладком соусе.Режем филе куриное (без кожицы) на небольшие кусочки,складываем в емкость.Добавляем соевый соус,соль.все перемешиваем и оставляем.На 1кг мякоти куриной 2 столовой ложки соевого соуса,1/2 чайн ложки соли.через 10 минут добавляем 6 столовых(с горкой) ложек крахмала,перемешиваем и оставляем еще на 50 минут.Приготавливаем крахмал (около 4 ложек столовых), взбиваем яйцо (одно)(это все отдельно естественно) и каждый кусочек мяса обмакиваем во взбитом яйце,потом в крахмале и обжариваем на подсолнечном масле.обжаренное мясо складываем в кастрюлю,на оставшемся масле обжариваем луковицу,порезанную полукольцами.лук добавляем к мясу (без масла,на котором жарили) и залив соусом,тушим 5 минут.Соус для заливки:2 стол ложки соевого соуса,7 ст.ложек столового уксуса (не эссенции)(уксус в соус добавляю в последнюю очередь),1 стол ложка кетчупа,4 стол ложки сахара.
Блюдо очень интересное,и даже не понятно что это курица.

 

[Тушка-кутушка]

На днях пробовала салат, очень понравился. Вареное куриное филе режем кубиками, яйца, зеленый горошек, вареная морковь кубиками, грибы (можно поджарить, можно из банки), свежий огурец мелко нашинкованный, майонез.

 

[золотавина]

Тушка-кутушка, спасибо.а огурец свежесть придаст.попробую.

 

[fon]

Тушка-кутушка, а не суховат выйдет?

 

[золотавина]

я думаю нет,потому что грибы если поджарить,то масла много в себя вбирают,ну и майонез.

 

[fon]

я ж не жир спрашивал))) а нет ли ощущения сухости)))

 

[золотавина]

я почему то подумала,что сухость от отсутствия жидкости,в данном случае в виде жира,майонеза и сока свежего огурца.:wink:надо попробовать.хотя блюда с майонезом моя семья не очень жалует.

 

[fon]

вот и я подумал, что маловато сочных продуктов, ну да лана

 

[золотавина]

а как же знаменитый оливье,там сочных продуктов вообще нет.2 раза пыталась делать салат из курицы с апельсинами,и из-за сочных апельсинов был потоп....

 

[fon]

не бывает сухого
оливье

бывает мало огурцов)