Аджика в Абхазии.

[Лелька]

Я много лет подряд брала у дедка одного, на 2м этаже рынка стоял, года 2-3 назад крайний раз. Надеюсь он здравствует и по сей день!
Очень нравилась его аджика и специи. Рекомендовали местные товарисчи, я и правда ни разу не пожалела.
У него небольшой ассортимент товара:аджика красная,из специй вроде хмели-сунели, уцхо-сунели и сухая аджика,еще мед иногда.
*в то время он один торговал среди кучи бабулек, перепутать сложно)

 

[andrey1958]

Я много лет подряд брала у дедка одного, на 2м этаже рынка стоял

Прочитал и такое дикое де жа вю испытал. Как буд-то в прошлой жизни со мной было. Потом предидущую страницу просмотрел и успокоился.))) А то всяко с головой может случиться сидя у компьютера. ))) Пора на рыбалку!

 

[tanucha]

спасибо, в этом году посмотрю

 

[S.L.W.]

Добрый вечер всем! В Гагре всегда брали аджику у одной и той же женщины,она торгует на 2 этаже крытого рынка,если заходить по пандусу со стороны моря,при входе в рынок-сразу по левую сторону.У нее же теперь берем все специи и делаем аджику сами!!! На майские планирую быть,подробности сообщу...

 

[tanucha]

очень ждем
S.L.W.,

 

[Лодочник]

ИноСМИ об аджике

 

[abkhaz]

Лодочник,читал днем сегодня...сейас еще раз посмотрел- коммент доставил)))...."Я думаю, пендосы и наглосаксы начнут с аджики, а закончат признанием независимости Абхазии, и приемом её в НАТО. Иначе зачем эта статья?"

 

[OBRA]

Фильм рассказывает о старинном способе приготовления абхазской национальной приправы - аджики. Перетертый на камнях жгучий перец вместе со специями превращается в ароматную красную пасту.
Ученые утверждают, что одной из причин долгожительства абхазов является употребление аджики в пищу.

[ytb]Gs1W5TfFJTA&feature[/ytb]

Теперь, когда буду покупать аджику, вспоминать этот фильм и этот труд женщин....

 

[tanucha]

S.L.W., как там с аджикой в Гагре, обещали посмотреть

 

[Алеша]

Еще раз хочу рассказать про бабушку Римму. Покупаем у неё аджику уже года три. Несколко видов красной и два вида зеленой. Замечательная аджика! В июле бабушка Римма торговала на втором этаже Сухумского рынка.

 

[OBRA]

Покупаем уже 3 года аджику, а также все специи вот у этой замечательной женщины . Представилась она, как Изабелла , имя ее двойное, вторая составляющая имени мной забыта(. Продает она на 2-м этаже сухумского рынка. Ее покажет любой торговец, если у него спросить, где место торговли сестры Седы. Это именно она когда-то сказала о секрете своего мастерства ( на мой вопрос о качестве ее товара) - "Просто мы старые, не обманываем, вот и весь секрет). Аджика стоит уже не первый год и все такая же(может только чуть крепче стала), специи буквально - сногсшибательные. И человек она, замечательный. Очень меня удивила тем, что узнала, даже город назвала. Вот это память! А сколько интересного я от нее узнала обо всех травках-муравках-приправках.

 

[Zveta]

Доступный рецепт, понравился:
[ytb]5HDs67vx5gw[/ytb]
Жидковатая получилась, но с этим можно бороться)
Перчик сорта Аджика уже посадила)

Возможно :byan:, сообщите - удалю.

 

[Mario]

попросила меня отписаться на форуме моя абхазская подруга. давно я не видела ее такой злой ) а причиной тому - Седина аджика.
купила она ее в первый и, как оказалось, последний раз. и если вспенившийся к вечеру борщ она еще пережила, не поняв сначала в чем причина, то большую кастрюлю абхазской солянки, доставшейся собакам - уже точно нет )
вот и думайте-гадайте из чего она эту аджику делает...

 

[Victor]

а, например, томатная паста не входит в состав обоих блюд? не представляю просто, что можно пихнуть в аджику, чтоб все испортить.
ЗЫ У меня из-за свежей зелени, которую по незнанию бросал в борщ, а потом выключал тепло (не прокипячивал) запенивался борщ.
ЗЫЫ Но седину аджику и наши тамошние родственники/знакомые не берут, говорят далеко не лучшая и слишком дорогая.

 

[sharmel]

Тоже есть знакомые которые не довольны её аджикой.. Сама ни разу не попадала на плохую...ттт Последняя аджика январская зеленая- суп на отлично, курица в аджике прекрасно, просто на хлебушек тоже кушаем.
Почему так? По разному попадаем? На разные партии или что? У нас за 4 года ни одного промаха пока..ттт

 

[blacksea.06]

Седа одна из лучших кто делает хорошую аджику в Абхазии. У нее одни из лучших рецептов аджики и приправ. Мы , местные когда бываем в Сухуме , покупаем аджику только у нее.

 

[Mario]

а, например, томатная паста не входит в состав обоих блюд? не представляю просто, что можно пихнуть в аджику, чтоб все испортить.

про томатную пасту - не в курсе вообще.
а про Седу говорят что пихает она туда и хлеб, и !овес! ну наверно все-тки овсяные хлопья имеются в виду.
от себя лично скажу так: однажды попробовав эту хваленую аджику ваще не поняла чо народ по ней так убивается. на мой вкус - не аджика это, а мешанина из приправ.

 

[Victor]

последняя слышанная страшилка (не про седу, а вообще про тамошнюю аджику) - добавляют комбикорм в отличии от хлеба, "аджика на комбикорме" не сохнет и не плесневеет, прям как честная Седину не пробовал, но надо поискать, попробовать - я люблю, когда много разных приправ. Нам родственники покупают отличную аджику, долго лежит, ничего с ней не происходит, вкусная, но хочется попробовать с бОльшим количеством приправ - в нашей перец все почти забивает.

 

[Лелька]

Про Гальскую аджику страшилки слышала, типа крошку красного кирпича добавляют..)))

 

[Веста]

ишь ты, сколько рецептов)