Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
+1. Самый вкусный шашлык именно из баранины.
З.ы. Как-то приготовил шашлык бараний для гостей, но оказалось, что гостей придет больше, а времени и, самое главное мяса, больше не было. Пришлось бежать в магазин за готовым свиным шашлыком. Весь шашлык сложил в тарелку. Шикарные, мясистые куски свинины вперемежку с невзрачной, костистой бараниной. После ухода гостей оказалось, что свинина практически не тронута, зато баранину всю повылавливали и ни одного кусочка не осталось.
З.ы. Как-то приготовил шашлык бараний для гостей, но оказалось, что гостей придет больше, а времени и, самое главное мяса, больше не было. Пришлось бежать в магазин за готовым свиным шашлыком. Весь шашлык сложил в тарелку. Шикарные, мясистые куски свинины вперемежку с невзрачной, костистой бараниной. После ухода гостей оказалось, что свинина практически не тронута, зато баранину всю повылавливали и ни одного кусочка не осталось.
это джыз-быз армянский для ленивых
"Куриные желудочки по-абхазски"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25599/
омлет с семгой - странно, но вкусно
на 1 рожу мою
4 яйца
грамм 70 молока
несколько ломтиков порезанной семги
готовлю максимально лениво
на оливковом масле слегка обжариваю семгу, за это время взбиваю яйца с молоком и базиликом сухим блендером
получается эффективнее миксера
семгу перевернул - залил, дал чуть прижариться - размешал... собссно, все)
раньше любил цельный омлет, щас все больше мешанный
на 1 рожу мою
4 яйца
грамм 70 молока
несколько ломтиков порезанной семги
готовлю максимально лениво
на оливковом масле слегка обжариваю семгу, за это время взбиваю яйца с молоком и базиликом сухим блендером
получается эффективнее миксера
семгу перевернул - залил, дал чуть прижариться - размешал... собссно, все)
раньше любил цельный омлет, щас все больше мешанный
fon, сегодня утречком вспоминала Ваше предложение о преобразовнии темы . Как бы это было здорово. Искала рецепт французской выпечки, когда-то обсуждаемый, в этой еще молодой, но уже подросшей темке и думала, ну как было бы удобно в новом оформлении.
Может выберете время? Сколько народу Вам спасибо скажет.
А сколько можно разделов сделать. И профильной ( абхаской) кухни и из путешествий заморские рецепты и для домашней техники.....
Может выберете время? Сколько народу Вам спасибо скажет.
А сколько можно разделов сделать. И профильной ( абхаской) кухни и из путешествий заморские рецепты и для домашней техники.....
Манник в мультиварке.
Рецепт абсолютно тождественнен выпечке в духовке.
Манка 1 стакан, мак 2 ст.ложки( может быть изюм, орехи, цедра лимона, мед, да что угодно!!! даже морковка тоже очень вкусно), залить 2 стак. кефира, дать постоять не менее 1 часа ( можно и побольше), добавить ваниль, отдельно взбить 3 яйца с 1 стак.сахара( я беру меньше стакана, на любителя), 1 пачку творога, 3 стол. л. сметаны, разрыхлитель 10 грамм. Готовая смесь ( должна быть как сметанка) выкладывается в форму, в духовку на 30-40 минут при т. 200 . в моем случае это мультиварка, потому на режиме выпечка печется 1 час. ФСЕ!
Творчество приветствуется. У меня манник без муки, можно взять с мукой в любой пропорции, печь без творога, с маслицем, вообщем, кто печет, тот знает!
Украсить можно как и я глазурью ( растопленные шоколад или какао+молоко+масло), сахарной пудрой, взбитыми сливками, ягодами свежими или консервированными. Также можно разрезать на 2 части и оформить с кремом, в виде торта. Очень полезно деткам или как диетическое блюдо с нежирной сметанкой...
[off]
Вот такой имеет вид манник только что из мультиварки
А вот уже кто-то( руки тому поотрывать) отрезал кусман, не успев дождаться, когда глазурь затвердеет, ну или хотя бы я красиво все сфоткаю....обжоры!
Приятного аппетита[/QUOTE][/off]
В отсутствии денег есть один, но несомненный плюс - жена, вместо магазинных полуфабрикатов, чертыхаясь, начинает готовить вкусную домашнюю еду.
Рецепт абсолютно тождественнен выпечке в духовке.
Манка 1 стакан, мак 2 ст.ложки( может быть изюм, орехи, цедра лимона, мед, да что угодно!!! даже морковка тоже очень вкусно), залить 2 стак. кефира, дать постоять не менее 1 часа ( можно и побольше), добавить ваниль, отдельно взбить 3 яйца с 1 стак.сахара( я беру меньше стакана, на любителя), 1 пачку творога, 3 стол. л. сметаны, разрыхлитель 10 грамм. Готовая смесь ( должна быть как сметанка) выкладывается в форму, в духовку на 30-40 минут при т. 200 . в моем случае это мультиварка, потому на режиме выпечка печется 1 час. ФСЕ!
Творчество приветствуется. У меня манник без муки, можно взять с мукой в любой пропорции, печь без творога, с маслицем, вообщем, кто печет, тот знает!
Украсить можно как и я глазурью ( растопленные шоколад или какао+молоко+масло), сахарной пудрой, взбитыми сливками, ягодами свежими или консервированными. Также можно разрезать на 2 части и оформить с кремом, в виде торта. Очень полезно деткам или как диетическое блюдо с нежирной сметанкой...
[off]
Вот такой имеет вид манник только что из мультиварки
А вот уже кто-то( руки тому поотрывать) отрезал кусман, не успев дождаться, когда глазурь затвердеет, ну или хотя бы я красиво все сфоткаю....обжоры!
Приятного аппетита[/QUOTE][/off]
В отсутствии денег есть один, но несомненный плюс - жена, вместо магазинных полуфабрикатов, чертыхаясь, начинает готовить вкусную домашнюю еду.
Последнее редактирование:
если семга осталась от омлета, можно быстро сварить суп)
крем - суп из семги
очень все просто - отвариваем/пассируем овощи, которые завалялись)
у меня завалялся сельдерей, картофель, цуккини, лук
че варить, че пассировать - понятно)
главное условие - чтобы в конце варки все овощи, так сказать, пришли в одинаковую стадию готовности
потом чет я затупил, че с семгой сделать, в итоге сделал по-идиотски - сначала взблендерил отваренное, добавил сливки, подогрел, потом добавил семгу, оказалось жидковато, частично семгу выловил, частично взблендерил заново
все-таки, кусочки рыбы, на мой взгляд, должны присутствовать
да, чуть тонировал сладким перцем красным, исключительно для достижения нужного визуального розоватого эффекта)
несмотря на некоторые поиски в процессе, если сосредоточиться, полный цикл приготовления займет минут сорок)
из специй -все индивидуально, мне показалось, что будет уместен розмарин и тмин
ниче так, в качестве съесть-все-за-один-раз
крем - суп из семги
очень все просто - отвариваем/пассируем овощи, которые завалялись)
у меня завалялся сельдерей, картофель, цуккини, лук
че варить, че пассировать - понятно)
главное условие - чтобы в конце варки все овощи, так сказать, пришли в одинаковую стадию готовности
потом чет я затупил, че с семгой сделать, в итоге сделал по-идиотски - сначала взблендерил отваренное, добавил сливки, подогрел, потом добавил семгу, оказалось жидковато, частично семгу выловил, частично взблендерил заново
все-таки, кусочки рыбы, на мой взгляд, должны присутствовать
да, чуть тонировал сладким перцем красным, исключительно для достижения нужного визуального розоватого эффекта)
несмотря на некоторые поиски в процессе, если сосредоточиться, полный цикл приготовления займет минут сорок)
из специй -все индивидуально, мне показалось, что будет уместен розмарин и тмин
ниче так, в качестве съесть-все-за-один-раз
Поделитесь кто-нибудь личным рецептом ( проверенным) по изготовлению домашнего майонеза, пожалуйста)))
А я нашла вот такой рецепт. "Поваренная книга" - атор жена Льва Толстого, Софья, при своей жизни так и не стала знаменитой кулинарной писательницей. Однако живи она сейчас, ее слава вполне могла затмить популярность некоторых кулинаров.
"Взять два стакана печеных протертых антоновских яблок, две чашки мелкого сахару и один белок; сварить четвертку клею и положить кусочек ванили; яблоки с сахаром взбить и в оное положить сваренный клей и влить в форму. Поставить на холод. Подавать на десерт кому как нравится."
Рецепт нашего времени :
Сахар ( хорошо подойдет коричневый) — 1 стак.
Яблоко (в идеале сорта Антоновка) — 8-10 шт
Ванилин — 2 г
Желатин — 1 ст. л.
Яйцо куриное (нужен только белок) — 1 шт
Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от кожуры и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.блоки слегка остудить и спюрировать блендером. К пюре добавить сахар. Здесь важен именно коричневый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.Всю эту массу взбить миксером в течении 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.Перелить в силиконвые формочки или в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час.)
Подавать на десерт кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.
Для тех кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.
А я нашла вот такой рецепт. "Поваренная книга" - атор жена Льва Толстого, Софья, при своей жизни так и не стала знаменитой кулинарной писательницей. Однако живи она сейчас, ее слава вполне могла затмить популярность некоторых кулинаров.
"Взять два стакана печеных протертых антоновских яблок, две чашки мелкого сахару и один белок; сварить четвертку клею и положить кусочек ванили; яблоки с сахаром взбить и в оное положить сваренный клей и влить в форму. Поставить на холод. Подавать на десерт кому как нравится."
Рецепт нашего времени :
Сахар ( хорошо подойдет коричневый) — 1 стак.
Яблоко (в идеале сорта Антоновка) — 8-10 шт
Ванилин — 2 г
Желатин — 1 ст. л.
Яйцо куриное (нужен только белок) — 1 шт
Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от кожуры и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.блоки слегка остудить и спюрировать блендером. К пюре добавить сахар. Здесь важен именно коричневый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.Всю эту массу взбить миксером в течении 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.Перелить в силиконвые формочки или в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час.)
Подавать на десерт кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.
Для тех кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.
Последнее редактирование: