Гурманная тема

[Пончик]

Ксеня, красота и вкуснота какая! Я бы не дал ночь настояться)
Закормила наверное своих домашних)

тебя бы тоже с удовольствием угостила)...спасибо, Андрей!

 

[НаВи]

Я бы не дал ночь настояться)

Мои бы тоже слопали, не дожидаясь

 

[ОйнуТаша]

Признавайтесь, граждане. кто варит харчо?? нужен практикующий специалист...)))

 

[Victor]

кто варит харчо?? нужен практикующий специалист...)))

я по похлебкину варил - все нормально получалось. Щас упростил (заколебался я с этими 4 закладками специй) - все равно есть можно. Сразу говорю - грецкие орехи из жадности обычно не кладу, один раз попробовал, было вкусно, но не убедило меня в необходимости делать это постоянно

 

[Южный Приют]

грецкие орехи из жадности обычно не кладу, один раз попробовал, было вкусно, но не убедило меня в необходимости делать это постоянно

Я вообще никогда не кладу эти орехи!!!!
Ткемали побольше и настоящий!
Лука тоже не жалеть!

Извечный спор, мясо для харчо какое? баранина или говядина? что в оригинале наших предков?

 

[ОйнуТаша]

да я вот никак совершенства не достигну.. орехи тоже пробовала класть - крупинчатая структура не понравилась и слишком сытный ))) гранатовый сок добавляла - перекислила чуть...

в общем, ищу рецепт лучшего..
Victor,поделитесь знаниями...

 

[ОйнуТаша]

Мария..., да и лука не жалею...

хочу рецепт вкусного, но без особо фанатичных усилий..вот как

 

[Victor]

ну, дык, похлебкин, только специи разом кидаю ближе к концу, а не частями, и вместо тклапи ткемалевый соус с рынка лью (или гранатовый сок).

 

[Victor]

а - ну и мяса у меня обычно больше, чем там в пропоциях, но это у меня всегда и везде так для нажористости - чтоб второе не надо было делать

 

[Южный Приют]

ОйнуТаша, куда уж проще,
мясо - говядина или баранина
лук
рис
ткемали
аджика
чеснок, зелень (кинза)

 

[ОйнуТаша]

в кулинарии важны мелочи!!! и тонкости!! )))

 

[Victor]

в кулинарии важны мелочи!!! и тонкости!! )))

это в французской может быть харчо никакое не праздничное блюдо, а бытовое нажористое. Какие там уж тонкости. В сациви, да, есть тонкости, ни хрена не получается часто

 

[ОйнуТаша]

да ладно, во французской...в любой

представляете, свалить в кастрюлю мясо, рис, томат, лук..помойка будет

пошла изучать Похлебкина



даже нажористую жареную картошку без тонкостей можно препохабно приготовить, согласитесь..))

 

[Victor]

томат

томат не надо кидать правда, я по бедности бросал иногда - вкусно, но как-то не харчисто было.

 

[ОйнуТаша]

Victor, помидорки ошпаренные кладу

 

[Victor]

ну по классике - вообще нет там никакого томату. Хотя, что такое классика - идет большой срач обычно. В общем - кидал томат, когда не было ткемили или граната от безысходности. Если есть - только их.

 

[Южный Приют]

помидорки ошпаренные кладу

вот пишите - без заморочек, а сами помидорки ошпариваете-))))
НЕ нужен там помидор,
только ткемали, для цвету налейте красного, я ещё и без сока гранатового делаю!
Мяса да побольше и подольше варю!

 

[Victor]

я тоже - или ткемали, или гранатовый сок. Что есть в наличии и менее жалко

 

[ОйнуТаша]

ладно, не буду помидорки шпарить..)))


ткемалей не имею, увы

а еще, грят, мясо кусочками надо с луком обжарить и в бульон..

 

[Южный Приют]

мясо кусочками надо с луком обжарить и в ....

съесть!-)

ткемалей не имею, увы

Посмотрите по магазинам у "Кухмастера" неплохой