Ну если выдержку увеличивать диафрагма будет закрываться
но если это днем, то снимок будет белым
Но когда реки/водопады снимать не пойму как по другому
Проблема может быть только в том, что экспометрия камеры предполагает, что измеряет по серой шкале, а при наличии в кадре много светлых предметов неверно замеряет. Здесь как раз можно померить экспозицию по среднему сюжету и запомнив значение перейти в ручной режим. Или применять экспозиционные поправки. И естественно снимать в RAW