Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
Сегодня решили устроить день пиццы:grin: Сам полностью пиццу не готовлю, т.к. не люблю возиться с тестом.
Состав: Мука, дрожжи, вода, томаты в собственном соку, копченая курица, сыр, специи.
Тесто, как то прочитал на пачке дрожжей, его и делаем уже давно. Нравится и как раз по составу, не толстое, на наш противень входит, вообщем как раз для нас. Мука(2,5 стакана как на фото), дрожжи(пачка быстродействующих для пиццы), соль(1ч.л.) масло(3ст.л.) , еще добавляю прованские травы, но сегодня не оказалось, добавил хмели сунели в томаты...
Пока жена делала тесто, почистил томаты, измельчил их смешал с соком из банки, не совсем жидкий, со специями. Потер сыр.
Тесто сразу раскатанное(тоже как то прочитал что не надо его настаивать если так нравится) на противень, по очереди - томаты, курица, сыр...
И В духовку
Пока писал и выкладывал фотографии, приготовилась достали маленько отдохнуть от духовки:grin:
Ушел есть
Состав: Мука, дрожжи, вода, томаты в собственном соку, копченая курица, сыр, специи.
Тесто, как то прочитал на пачке дрожжей, его и делаем уже давно. Нравится и как раз по составу, не толстое, на наш противень входит, вообщем как раз для нас. Мука(2,5 стакана как на фото), дрожжи(пачка быстродействующих для пиццы), соль(1ч.л.) масло(3ст.л.) , еще добавляю прованские травы, но сегодня не оказалось, добавил хмели сунели в томаты...
Пока жена делала тесто, почистил томаты, измельчил их смешал с соком из банки, не совсем жидкий, со специями. Потер сыр.
Тесто сразу раскатанное(тоже как то прочитал что не надо его настаивать если так нравится) на противень, по очереди - томаты, курица, сыр...
И В духовку
Пока писал и выкладывал фотографии, приготовилась достали маленько отдохнуть от духовки:grin:
Ушел есть
прав Ph-A
и я вот по такому готовлю
адаптация под российскую действительность
http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=515314&postcount=1799
и я вот по такому готовлю
адаптация под российскую действительность
http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=515314&postcount=1799
в панировке?или когда его плавят на сковородке?
если в панировке то тоже рецепт у каждого свой
но алгоритм такой
брусочек сулугуни обвалять в муке-затем во взбитом яйце и в сухаряж с приправами..
можно еще раз в яйцо и сухари
обжарить и на полотенце от жира
а вот плавят как-то сулугуни на сковородке - это у А.Н. где-то и фото классное и рецепт есть
про лодочки
нет ..яйцо нужно минут на 5 в духовку - а то оно жидкое будет..но не передержать..
можно конечно эксперементировать
вполне себе рядом получается))для ностальгии - сойдет)
ненадолго отпустит
если в панировке то тоже рецепт у каждого свой
но алгоритм такой
брусочек сулугуни обвалять в муке-затем во взбитом яйце и в сухаряж с приправами..
можно еще раз в яйцо и сухари
обжарить и на полотенце от жира
а вот плавят как-то сулугуни на сковородке - это у А.Н. где-то и фото классное и рецепт есть
про лодочки
нет ..яйцо нужно минут на 5 в духовку - а то оно жидкое будет..но не передержать..
можно конечно эксперементировать
вполне себе рядом получается))для ностальгии - сойдет)
ненадолго отпустит
можно и так наверняка
у них жарочные духовые шкафы
там хачапуры раскаленные вынимают
в духовке пониже температура
надо пробовать..да
я вот с яйцом вообще не люблю..мне кажется оно там лишнее - утяжеляет и вкус сыра забивает)
расплавленный на сковородке это у Лодочника - вроде в какой-то эшерской теме...если меня меня память не подводит
у них жарочные духовые шкафы
там хачапуры раскаленные вынимают
в духовке пониже температура
надо пробовать..да
я вот с яйцом вообще не люблю..мне кажется оно там лишнее - утяжеляет и вкус сыра забивает)
расплавленный на сковородке это у Лодочника - вроде в какой-то эшерской теме...если меня меня память не подводит
сегодня с нашими путешественницами совсем семью забросила
поэтому сегодня так
http://f18.gagra.link/org/ab4b787ab9cf7d2cb1e75e42ed6513c55f1e75205969623.jpg
http://f18.gagra.link/org/674df176d5e1e966c1d7c3fc5422a3965f1e75205969705.jpg
http://f18.gagra.link/org/324f3ecbbdcdc88aa695c09f726b4cc55f1e75205969732.jpg
и да..селедка не терпит женских рук:grin:
поэтому сегодня так
http://f18.gagra.link/org/ab4b787ab9cf7d2cb1e75e42ed6513c55f1e75205969623.jpg
http://f18.gagra.link/org/674df176d5e1e966c1d7c3fc5422a3965f1e75205969705.jpg
http://f18.gagra.link/org/324f3ecbbdcdc88aa695c09f726b4cc55f1e75205969732.jpg
и да..селедка не терпит женских рук:grin:
Когда мы ездили в Суздаль, всем очень понравилась моя свиная солёная грудинка.
Чтобы каждому лично рецепт не писать, отпишусь здесь ))
Делается элементарно.
Шматок грудинки, который ближе к пузу, надрезаем, не доходя до шкурки.
Потом солим, перчим, вкладываем в разрезы порезанный чеснок и лаврушку. Вот - только что засолила.
Потом примерно сутки выдерживаю при комнатной температуре, чтобы просолилось, затем в холодильнике ещё на пару суток.
Ну и всё! Продукт готов, убираю в морозилку и употребляю по мере хотения ))
Чтобы каждому лично рецепт не писать, отпишусь здесь ))
Делается элементарно.
Шматок грудинки, который ближе к пузу, надрезаем, не доходя до шкурки.
Потом солим, перчим, вкладываем в разрезы порезанный чеснок и лаврушку. Вот - только что засолила.
Потом примерно сутки выдерживаю при комнатной температуре, чтобы просолилось, затем в холодильнике ещё на пару суток.
Ну и всё! Продукт готов, убираю в морозилку и употребляю по мере хотения ))
Я делала примерно так, очень вкусно получается http://na-vilke.ru/xachapuri-imeretinskie-s-tvorozhno-syrnoj-nachinkoj.html#axzz3RHIFC1Q2
Но! Вместо мацони брала 1/2 сметаны и 1/2 кефира.
А сыр брала наполовину сулугуни и вторая половина - любой или российский, или костромской, или пошехонский...
И маленький нюанс! Когда пожаренный хачапур снимаешь со сковородки - положи его на решётку в духовку (холодную), чтобы чуток остыл и жир лишний впитался, тогда корочка хрустящая получится!
А "Лодочки" из дрожжевого теста готовятся, соотношение сыров я брала такое же.
Но! Вместо мацони брала 1/2 сметаны и 1/2 кефира.
А сыр брала наполовину сулугуни и вторая половина - любой или российский, или костромской, или пошехонский...
И маленький нюанс! Когда пожаренный хачапур снимаешь со сковородки - положи его на решётку в духовку (холодную), чтобы чуток остыл и жир лишний впитался, тогда корочка хрустящая получится!
А "Лодочки" из дрожжевого теста готовятся, соотношение сыров я брала такое же.
