Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[ОйнуТаша]

olga@, ты вроде горчичное масло хвалила, что ты с ним делаешь?

у нас всегда к февральско-мартовским праздникам такие огурцы вкусные начинают продавать, из тепличных наших хозяйств, такие хрустящие-пахучие, наслаждаюсь, ломка весенняя началась по свежестям всяким

 

[olga@]

OBRA, а я считаю, что все должно быть сбалансированно ). И хлеб и зрелище ))

 

[olga@]

olga@, ты вроде горчичное масло хвалила, что ты с ним делаешь?

Хвалила ? Да я его терпеть не могу ! ) Оно, такое, на любителя. Добавляется исключительно в холодные закуски типа квашеной капусты, грибов, помидорок соленых, сельди. К отварной картошке.Но наши мальчишки его любят ). Про буженину. Обмазываю окорок ( или грудинку ) аджикой и горчицей, заматываю в фольгу и оставляю минимум на ночь. В духовку, в зависимости от веса продукта, на 2-2,5 часа.

 

[ОйнуТаша]

olga@, из Волгограда какое масло привозила? я так помню. что горчичное..

 

[olga@]

ОйнуТаша, подсолнечное нерафинированное ( 5 литров аж ) и горчичное ( 2 литра ). А горчичное еще и очень быстро портится. Кстати, так я сегодня горчицу и не сделала... И не буду )).
Тань, волгоградцы просто привычны к горчичному маслу. Видимо, скучают по нему. Ну и пусть.

 

[OBRA]

Обмазываю окорок ( или грудинку ) аджикой и горчицей

я тоже
как и Ойну Таша делаю
как мама учила)))
шпигую морковкой-чесноком..если постная - то могу и сальцем..ну и дальше также и томлю долго..все аналогично
разве что розмарин не добавляю


а вот интересно - в Абхазии продается розмарин?вернее так - растет ли там розмарин?

Кстати, так я сегодня горчицу и не сделала... И не буду )).

терпи 3 суток)

 

[ОйнуТаша]

olga@, сама горчицу делаешь..нет слов, что за женщина..)))

у меня только мама это делала, сейчас не заморачивается с этим

 

[olga@]

я тоже
как и Ойну Таша делаю
как мама учила)))
шпигую морковкой-чесноком..если постная - то могу и сальцем..ну и дальше также и томлю долго..все аналогично
разве что розмарин не добавляю

да-да, естественно, шпигую чесноком, перец горошком туда )

 

[olga@]

olga@, сама горчицу делаешь..нет слов, что за женщина..)))

Да, по-моему, даже на нашем форуме куча народа ее делает ). И мама Марии... точно ))

 

[polik]

olga@, а майонез делаешь?

 

[olga@]

polik, делаю ). И даже, как бы, неоднократно говорила здесь об этом ). Лучше уж свой, чем эта кислятина непойминеразбери.

 

[polik]

olga@, горчицу сухую тоннами закупаешь?

 

[ОйнуТаша]

olga@, у нас продают очень хорошую горчицу, такая баночка немаленькая, дешево, острая, вкусная, нет смысла делать домашнюю, хотя никакие другие меня не устраивают, всякие перепробовала..

а майонез наш, Слобода, чем плох??

( опять рекламирую белгородских товаропроизводителей)))

 

[olga@]

polik, я в Волгограде часто бываю ). Так сразу тоннами и не надо ). Да я и здесь ( в МО ) постоянно покупаю. Полинка, ты все-таки хочешь меня отправить делать эту самую горчицу ??? )

 

[polik]

Майонез вообще вреден)
Стараюсь минимизировать его потребление
А вот некоторые готовы его пихать во всё

Понять не могу, зачем шашлык-машлык и прочее мясное люди в майонезе маринуют

 

[polik]

olga@, не-ка, не отправляю) просто представляю, сколько нужно горчицы, чтобы ее как горчицу и для майонеза. Или ты его без горчицы?

 

[ОйнуТаша]

olga@, давай я сделаю! )))

я теоретически знаю, как ее делать..

 

[olga@]

olga@, у нас продают очень хорошую горчицу, такая баночка немаленькая, дешево, острая, вкусная, нет смысла делать домашнюю, хотя никакие другие меня не устраивают, всякие перепробовала..

а майонез наш, Слобода, чем плох??

( опять рекламирую белгородских товаропроизводителей)))

У нас раньше продавалась очень, ну просто очень вкусная горчица "Егорье" ( Егорьевск МО ). Она была не просто остренькой и настойщей русской горчицей, она была еще и очень вкусной. Испортилась. Как у нас принято. Лучше самой сделать.
Майонез. Вот лично мое ИМХО. Его просто надо делать под свои вкусовые пристрастия ( так же, как и горчицу ).

 

[olga@]

olga@, не-ка, не отправляю) просто представляю, сколько нужно горчицы, чтобы ее как горчицу и для майонеза. Или ты его без горчицы?

Так сколько нужно этой горчицы то на баночку м-за ? Ложка готовой, а не порошка !

 

[polik]

Вспомнила, какой был вкусный майонез в баночках
Интересно было бы узнать его рецепт