А какое ваше любимое абхазское вино?
- Автор темы Pollen
- Дата начала
С
Лучшее вино в Абхазии,по крайней мере в этом году и в этом месяце,для меня оказалась виноградная чача домашнего приготовления,остальное не пошло,вино у хозяйки не дозрело,газики ощущались,и последствия предсказуемые,правда я за раз умудрился полторашку выдуть,жарко уж больно было,вот и не пошло на пользу,как в анекдоте: у вас водка вчера не свежая была три бутылки выпил так блевал...
Еще в советское время очень большое количество, например, болгарского вина поступало в СССР именно в виде виноматериала, перевозимого танкерами. Помню, меня очень впечатлила перекачка белого вина с танкера в цистерны по прозрачному шлангу, было это в Новороссийском порту. Причем местные рабочие, есст-но, отливали его прямо в ведра, на вкус вино из ведра ничем не отличалось от магазинного бутилированного. Во многих городах СССР имелись заводы по розливу вина Агдам, которое тоже доставлялось в цистернах. Так что ничего плохого нет в том, что Сухумский винзавод работает на привозном виноматериале, если конечно это так. Хочется , конечно , чтобы использовался местный виноград, но надо быть реалистами, в промышленных маштабах это будет не скоро, а деньги то надо зарабатывать людям. Да и вино неплохое, хотя предпочитаю хорошее домашнее...
Трудно понять, что он пишет именно о виноградниках винзавода из его постинга 
Вам смутила фраза "Свои виноградники есть и они растут и плодоносят."?Вы может подумали что я не про заводские а именно про свои виноградники? Тогда извините! Хотя по правде сказать у меня есть и свой виноградник и он растет и плодоносит.
Я конечно мечтаю дожить до времен когда на частных винодельнях в Абхазии будут делать вино из собственноручно выращенного Траминера, но пока это только мечта. Хотя конечно саженцы окрестные жители так сказать заимствуют с заводских виноградников!
Правда в основном без особых дальнейших успехов в возделывании.Эти предположения неверны, концентрированными перевозят только соки, так как дешевый способ концентрирование - выпаривание, первым делом выпаривает спирт. Максимум что могут привести концентрированным это сусло, для последующего брожения на заводе. Но что-то я сомневаюсь.
Видел там неоднократно кукую-то привозную жидкую субстанцию в ёмкостях. Может оно? сусло? Одно время емкости были испанские. Уже упоминал когда-то в теме. Но всё не получалось уточнить детали. Есть у меня очень хороший знакомый с винзавода, с ним в основном встречаюсь во время больших застолий, но никак не могу пообщать на тему производства вина, его постоянно тамадой назначают
Одно время емкости были испанские. Уже упоминал когда-то в теме. Но всё не получалось уточнить детали. Есть у меня очень хороший знакомый с винзавода, с ним в основном встречаюсь во время больших застолий, но никак не могу пообщать на тему производства вина, его постоянно тамадой назначают
Видел там неоднократно кукую-то привозную жидкую субстанцию в ёмкостях. Может оно? сусло? Одно время емкости были испанские. ... Есть у меня очень хороший знакомый с винзавода, ... его постоянно тамадой назначают
Одно время емкости были испанские. ... Есть у меня очень хороший знакомый с винзавода, ... его постоянно тамадой назначают
Но скорее всего это все таки готовое вино, которое потом купажируется со своим или вином других поставщиков для придания индивидуальности разным сортам вина.
И то что Испанские совсем не удивлен, оно может обходится дешевле молдавского. По открытым таможенным декларациям получается что средняя закупочная стоимость вина которое завозится танкерами и цистернами в Россию из Испании в пересчете на одну бутылку вина составляет 17 рублей. Конечно его надо еще купажировать/ароматизировать, закатать в бутылки, наклеить этикетки, заплатить акцизы и налоги и потом продать. Но бизнес получается вполне выгодный что для Российских заводов что для Абхазских.
И ничего плохого в этом нет, хуже когда сдуру берешь бутылку скажем Гадаутского завода и обнаруживаешь там жидкость с ароматом дыни и по цене выше сухумского.
Последнее редактирование:
Были прошлой весной по приглашению главного винодела завода, а по совместительству являющемся и хозяином Мандарина.
Цистерновозов на территории было пять-шесть.
Кто-то сливался, кто-то промывался. На вид жидкость не видел, но явный запах вина какбэ намекал что внутри
Побывали в подвалах с многокубовыми танками из нержавейки где хранится вино готовое к разливу -4 С. Спит. Видели и автомат. линию розлива, пастеризации и фасовку. Шикарно, всё на высшем уровне. Зашли в лабораторию и зал дегустацией. Кол-вом призов и наград (немало и послевоенного периода) был поражен. Наведались и к деревянным бочкам с вином из местного винограда. Белое сухое - было просто великолепно, девочкам очень понравилось красное десертное. Но к сожалению данные запасы не для продажи залетным бздыхам, а только для своих застолий. С горя заказали в гостиницу по две пятилитровки непастеризованного Лыхны и Псоу, отведали экспериментального коньяку (совсем неплох), поблагодарили нашего провожатого и уехали домой.
В одном из помещений видел картонный короб с темно-бордовым порошком в виде гранул. Вот это и было гранулированное сусло ^)
Цистерновозов на территории было пять-шесть.
Кто-то сливался, кто-то промывался. На вид жидкость не видел, но явный запах вина какбэ намекал что внутри
Побывали в подвалах с многокубовыми танками из нержавейки где хранится вино готовое к разливу -4 С. Спит. Видели и автомат. линию розлива, пастеризации и фасовку. Шикарно, всё на высшем уровне. Зашли в лабораторию и зал дегустацией. Кол-вом призов и наград (немало и послевоенного периода) был поражен. Наведались и к деревянным бочкам с вином из местного винограда. Белое сухое - было просто великолепно, девочкам очень понравилось красное десертное. Но к сожалению данные запасы не для продажи залетным бздыхам, а только для своих застолий. С горя заказали в гостиницу по две пятилитровки непастеризованного Лыхны и Псоу, отведали экспериментального коньяку (совсем неплох), поблагодарили нашего провожатого и уехали домой.
В одном из помещений видел картонный короб с темно-бордовым порошком в виде гранул. Вот это и было гранулированное сусло ^)
Последнее редактирование:
нехай думают, что угодно
я его (гранулят) даж на вкус попробовал
и разливное непастеризованное домой не увезешь, хранить тока в холодильнике (окромя сухого), но мы его выпили буквально за два вечера и пришлось просить привезти ещё и ещё
проводили сравнительную дегустацию с бутылированным - разница очень заметна, в пользу разливного.
я его (гранулят) даж на вкус попробовал
и разливное непастеризованное домой не увезешь, хранить тока в холодильнике (окромя сухого), но мы его выпили буквально за два вечера и пришлось просить привезти ещё и ещё
проводили сравнительную дегустацию с бутылированным - разница очень заметна, в пользу разливного.