Абхазская кухня. Как сохранить?

[OBRA]

sharmel, Ань, я в этом июне пропробавала много где этих солянок..вот именно так - несколько кусочков странного мяса и еще что-то невнятное

но, как уже писала, Басла порадовала)
не знаю, насколько это соответствует заявленному блюду абхазская солянка, но это вкусно очень))
а кстати, есть такое блюдо - солянка по-абхазски.?..
и вообще такое понятие, как абхазская кухня - новодел?

http://f17.gagra.link/org/67e744b0a56343c074cd8b0cfa575fe15f1e79192498817.jpg

 

[ALS]

Она есть - кухня кавказская.
Так же, как кухня русская, украинская, белорусская.

 

[OBRA]

Она есть - кухня кавказская.
Так же, как кухня русская, украинская, белорусская.

вово...кавказская, не абхазская

есть кухня армянская, кухня грузинская, а абхазской нет

 

[ALS]

Мало того, ещё разных районов, населенных пунктов, одной страны, национальности кухня...

 

[OBRA]

ALS, ну а вот какие есть блюда национальной абхазской кухни?
и что такое национальная абхазская кухня..еда пастухов?

все, чем нас кормят на побережье, это либо грузинские, либо армянские, либо аджарские блюда

 

[ALS]

Не могу сказать.
Не знаю.
Шашлык, хачапури, акуд/лобио - общекавказское
Мамалыга/абыста, Хаш - во многих кухнях

 

[OBRA]

ALS, ну вот и я призадумалась..может еще кто подойдет из знатоков абхазских блюд, подскажут))

 

[abkhaz]

чем нас кормят на побережье, это либо грузинские, либо армянские, либо аджарские блюда

они настолько же грузинские, армянские, аджарские на сколько и абхазские...где сейчас разберешь кто первый мамалыгу , фасоль или аджику стал готовить))

заметил, что вкуснее всего солянка в столовых по 100 рэ которая, а не в ресторанах)

Там только мясо и лук. Сверху травка

как и должно быть)

 

[ОйнуТаша]

ну. а мясо копченое которое...писали ж раньше где-то в соседних темах, что это именно абхазский продукт

 

[Zveta]

интересно, чем в стародавние времена питались абхазы?
Святым духом наверное) и дичью...бычками на вертеле и козами разными?

 

[andrey1958]

Дак как же солянка по-абхазски звучит? По-грузински она тоже не солянка называется.

Догадываюсь, что солянка это именно с огурцами и блюдо произошло из кавказской кухни именно на курортном побережье, собственно и название отсюда. Основой послужило похожее кавказское блюдо, но без огурцов и каперсов.

Вот солянка с каперсами имеет тот специфический вкус, который мне нравится.

 

[Fox]

вово...кавказская, не абхазская
есть кухня армянская, кухня грузинская, а абхазской нет

Я бы сказал абхазо-мегрельская кухня. Она немного от грузинской отличается.

Fox, в солянке, мясо предварительно не обжаривается?

нет, сырым кладется.

Солянка - слово русское. Абхазское название блюда назовите.

Даже если бы я его знал, вряд ли смог бы воспроизвести.

 

[Ph-A]

А как правильно жарить сулугуни?

 

[andrey1958]

Вот скорее всего правдивая история абхазской солянки.

http://www.ehau.ru/solyanka-po-gruzinski-recept-prigotovleniya

 

[OBRA]

andrey1958, похоже, что так и есть)

 

[Fox]

Не, чашушули - другое блюдо. В Грузии такую солянку не едят. И харчо там тоже другое. Хотя автор скорее всего прав насчет названия.
В некоторых абхазских и грузинских ресторанах в Москве, это блюдо так и называет "солянка по-сухумски".

 

[OBRA]

5 составляющих абхазской кухни, без дегустации которых из этой прекрасной страны лучше не возвращаться.

 

[Amadeus]

Традиционная кухня, или где вкусно поесть?

Всё кроется в вопросе, какие блюда национальной кухни
наиболее интересные, с Вашей точки зрения?tuzem

 

[Дуняша]

С наше точки зрения есть тема про кафе и рестораны
http://www.abhazia.com/phpBB2/showthread.php?t=2806

 

[Лодочник]

Забытые блюда абхазской кухни