Гурманная тема

[Цис]

Почему самогон мутный? В реалии ни разу такого не видел. Только в кино.

Видела в жизни Как добиться такого результата, к сожалению, не знаю.

 

[ALS]

Разными способами... получается прозрачный.

 

[Цис]

Разными способами... получается прозрачный.

Все-таки зависит от технологии ))
http://www.byhaem.ru/page_samogon_0.html

 

[Подружечка]

:think: Почему самогон мутный? В реалии ни разу такого не видел. Только в кино.

у меня бабуля в деревне гоняла и продавала этот самогон:grin::grin:
прозрачный когда- это первячок, свеженький, и очень крепкий, свыше 40 градусов.
А мутнеет он по моему к концу прогона, когда брага уже не та что надо ( ну правильных слов не могу подобрать т.к незнаю):grin::grin: и крепость тоже снижается. Такую лучше не употреблять, потому что она как бодяжная:grin::grin: на утро совсем туго будет:grin:

 

[Подружечка]

Все-таки зависит от технологии ))
http://www.byhaem.ru/page_samogon_0.html

я тоже думаю что от технологии, у бабули был тот что на рис.№1.
потом она сменила на другой более сложный, и всегда был прозрачный:grin::grin::grin:

 

[ОйнуТаша]

вчера провела опыты по приготовлению ткемали! очень успешно, половину съели горячим...:shock: сегодня повторю, захватывающий процесс!

 

[ИРИНЭ]

вчера провела опыты по приготовлению ткемали!

из какой сливы?

 

[ОйнуТаша]

СуперДетка, Ир...случилось страшное - я не успела купить мясо, как исчез соус...
Алычу брала розовую..самое приятное - соус готовится максимум полчаса, а удовольствие фантастическое..и получилось вкусней, чем в общепите там...

 

[Дана77]

ОйнуТаша, рецепт в студию

 

[Лодочник]

вчера провела опыты по приготовлению ткемали! очень успешно, половину съели горячим...:shock: сегодня повторю, захватывающий процесс!

Ткемали у другой Татьяны, у Вас асызбал)

 

[ОйнуТаша]

да, он..был )))

 

[ОйнуТаша]

Дана77, я напишу рецепт..чуть позже

 

[olga@]

Надо будет сделать соус я-ля ткемали ) на выходные . Как то делала соус из красной смородины. Тоже ничего так оказался.

 

[ОйнуТаша]

а еще интересуюсь рулетиками из баклажан, с орехами..баклажаны поджарены вчера, орехи куплены..есть вопрос - начинка просто измельченные орехи или туда еще что то добавляется??

 

[Цис]

Как то делала соус из красной смородины. Тоже ничего так оказался.

Olga*, очень интересуюсь рецептом.
Но мне нужен тот, который в банки, на зиму.

 

[olga@]

Цис, как показала сложившаяся практика, не очень этот соус пригоден для хранения. Мы, вообще, его слопали практически сразу ). Делала так же, как из сливы. Еще мне очень нравятся помидоры, консервированные в смородиновом соке, но тоже что то не хранятся они.

 

[Лодочник]

а еще интересуюсь рулетиками из баклажан, с орехами..баклажаны поджарены вчера, орехи куплены..есть вопрос - начинка просто измельченные орехи или туда еще что то добавляется??

как вариант

чеснок, кинза, укроп + можно творог нежирный
минут на 10-15 в духовку

 

[Цис]

как показала сложившаяся практика, не очень этот соус пригоден для хранения.

Жалко. Смородины много, компот надоел
А почему не хранится? Кислый становится или что?

 

[Лодочник]

Жалко. Смородины много, компот надоел

Желе из красной сказочное получается и хранится хорошо) Если сладкоежек дома нет. Очень нежный и вкусный десерт и застывает из-за большого кол-ва пектина именно в красной, всё натурально, без всякого желатина. Только сахар, ну куда же без него(

 

[olga@]

А почему не хранится? Кислый становится или что?

Да, кислый. Я вот тоже не знаю, что из смородины делать. Может заморозить ?