Гурманная тема

[andrey1958]

НаВи, с сырым мясом. Украинцы делают вареники с мясомя. но варёным и жареным луком.)

В Сибири лепят пельмени и с капустой, ещё там с чем-то

Где-то было здесь уже про пельмени, писал.

 

[НаВи]

с сырым мясом.

Пельмени - конечно, с сырым мясом и сырым луком. А вареники - всё остальное) Правильно?)

 

[andrey1958]

Почти правильно. Короче пельмени и вареники это два разных блюда, несмотря что начинки там бывают разнообразные и похожие. Даже тесто по крутости разное.

 

[НаВи]

пельмени и вареники это два разных блюда,

Интересно... А можно конкретнее? Тесто вроде одно и то же?

 

[SVETAGDETO]

В Сибири лепят пельмени и с капустой, ещё там с чем-то

Где-то было здесь уже про пельмени, писал.

Мы, когда служили на Курилах, готовили пельмени с кальмарами.

 

[andrey1958]

А можно конкретнее?

На вареники тесто не такое крутое как на пельмени, понежнее. По составу вроде одинаковое. Яйцо в тесто на пельмени мы не добавляем. Мука, вода. У жены спросить надо.

 

[andrey1958]

SVETAGDETO, пельмени и с рыбой делают. С сырой будут пельмени, а с варёной вареники. ))))) Хотя капусту в пельмени тушат.

 

[НаВи]

Сколько оттенков)) Вот это и есть большая страна... Яйцо в тесто добавляем - и в пельменное, и в вареничное.

не такое крутое как на пельмени, понежнее.

А за счёт чего понежнее, только из-за яйца, или только желток, без белка?
Вот полезли в кулинарные дебри) Но интересно же на досуге)

 

[SVETAGDETO]

SVETAGDETO, пельмени и с рыбой делают. С сырой будут пельмени, а с варёной вареники. ))))) Хотя капусту в пельмени тушат.

А я, живя до этого на Украине, и не слыхала про такое ( кальмаров и не видела:grin. Про пельмени с рыбой - первый раз от Вас слышу:shock: Мы крутили кальмары и лук через мясорубку, сырые. Очень вкусно.

 

[НаВи]

Про пельмени с рыбой

Есть такие)

 

[SVETAGDETO]

Есть такие)

Наверное, похожи по вкусу на кальмарные. А какая рыба для этого дела лучше подойдет?

 

[andrey1958]

Мы делаем пельмени с мясом (чистая говядина).

Будете смеяться, но пельмени с рыбой я ел покупные. Дело в том, что эти пельмени, как и консервы Фрикадельки из рыбы в ЯНАО вполне приличные были. Они готовились из рыбы частиковых пород, из сиговых. Из морской рыбы, как по стране продают, я фрикадельки не ем. ))) Салехардский завод делает вполне вкусные консервы начиная из Язя и заканчивая Муксуном. Мне очень нравится Язь в томатном соусе. А пельмени перестали продавать.

Конечно, из минтая и хека пожалуй не стоит с пельменями заморачиваться.

Мой друг, рыбак и рыбоед, делает рыбные пельмени. Мы только котлеты иногда.

Вот котлеты на всю семью получатся отличные. Брюшки сразу можно поджарить, а остальное на котлеты и пельмени. (костистая рыба)

 

[Пончик]

Перекусила...вкусно, легко и не вредно для фигуры)

 

[Пончик]

Яйца не люблю)...поэтому на завтрак творожная запеканка с отрубями)

 

[Лодочник]

Ксеня, у тебя не забалуешь) А я бы яишенки навернул.
Даже в варианте не для гурманной.

 

[Тушка-кутушка]

Лодочник, в Италии не жарят яишницу?

 

[Лодочник]

Нет, там Папа запретил. Только кофе с плюшкой и макароны.

 

[Тушка-кутушка]

И вкусное мясо, колбаски, вино...

 

[Лодочник]

Пиццу забыл. С ней в итальянскую тему пойду.

 

[Пончик]

Ксеня, у тебя не забалуешь) А я бы яишенки

ох, Андрей, я честно долго искала в своих архивах яйца)...но нашла только

Яичный салат...

Вкусный)...в заправке горчица - очень пикантно получается)

И вот совсем старое фото из разряда "я только учусь")))....

Яичница с овощами...