Сыр заменить на помидорку, вот и гуакамоле. Кстати, у них лимон - это лайм. А привычный нам желтый лимон называется "королевским". В продаже не видел ни разу.
Я вот не любительница совсем, а мама у меня даже очень)...
Ну здесь все просто - варим кукурузную кашу из крупы мелкого помола. Трем на терке щедрую порцию пармезана. Половину добавляем в горячую кашу, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания. Даем полностью остыть. Затем сверху посыпаем оставшимся сыром и запекаем при 180 градусах примерно 1 час...
Мама у меня холодной предпочитает)....Я пармезан без каши погрызла с удовольствием...вкусный, еще из итальянских гостинцев)