Гурманная тема
- Автор темы fon
- Дата начала
V
я нут использую только, когда варю квази пити из баранины. Замачиваю на ночь с ложкой соды (зачем - не знаю, аутентичная тетя на рынке так сказала делать), утром промываю, и кидаю варить одновременно с кусками баранины. Через полтора часика кидаю картопан, потмо минут через пять репчатый лук порезанный, как арбузик, потом помидоры (летом - сладкие с рынка, зимой - итальянские или греческие из тетрапака). Специи - по вкусу, я обычно перец черный и вездесущую аджику добавляю. По уму - еше надо настой шафрана добавлять, но меня до таких гламурных ингридиентов руки не доходят никогда. Главное достоинство сего блюда - крайняя простота приготовления при использовании всего одной кастрюли, что положительно сказывается на чистоте на кухне. При готовке борща у меня,например, используется четыре посудины и, как следствие, все мощно засирается
Victor, классный рецепт, такое гурманно-мужское блюдо. Если баранину говядинкой(телятинкой) заменить очень потеряется вкус?
Ну вот просто не могу баранину.
С содой есть рецепты крупяных блюд ( даже гречка), тогда не разваривается крупа, зернышко к зернышку.
А шафран - ну это просто очень дорого, я всегда мечтаю, но обхожусь без него. На Сухумском рынке у бабульки покупаю приправу на которой написано гордо - шафран ( на самом деле ноготки, календула)
А вот еще интересно, как приготовить обжаренный нут. В Малайзии во всех барчиках и питейных заведениях стоят такие вазочки с жареным нутом ( комплименты)), ну такой он вкусный!
Ну вот просто не могу баранину.
С содой есть рецепты крупяных блюд ( даже гречка), тогда не разваривается крупа, зернышко к зернышку.
А шафран - ну это просто очень дорого, я всегда мечтаю, но обхожусь без него. На Сухумском рынке у бабульки покупаю приправу на которой написано гордо - шафран ( на самом деле ноготки, календула)
А вот еще интересно, как приготовить обжаренный нут. В Малайзии во всех барчиках и питейных заведениях стоят такие вазочки с жареным нутом ( комплименты)), ну такой он вкусный!
V
Ну мясо все вкусное, только по разному. Наиболее близко будет, если заменить баранину на костляво-хрящевую говядину - типа, ребрышек.
рецептов жаренного нута полно, но я не делал ни разу. Вот здесьт, например, картинки красивые
http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/05/18/nut/
рецептов жаренного нута полно, но я не делал ни разу. Вот здесьт, например, картинки красивые
http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/05/18/nut/
Victor, Вот прочитала, да и поверила)) http://www.vkusnyblog.ru/smak/16357
V
http://kedem.ru/glossary/zlaki/20110506-bulgur/ вот тут - это называют полным лоховством