Инжировое варенье

[Alex Injector]

Исходные данные.
Есть 9кг инжира [off]ну ладно, было 10 и 1кг я съел )[/off] - надо сварить из него варенье )

http://img.abhazia.com/?di=TT8B

Мне говорили, что на 10кг инжира, надо 9кг сахара, оставить на ночь, затем {закипятить, остудить}x3раза и в банки.

Варианты: кипятить больше раз - увеличивая густоту и кристаллизацию.


Может есть альтернативы? Кто как варенье то делает? )

 

[Лодочник]

Не совсем ясно из твоего алгоритма, что будешь оставлять на ночь.

 

[Alex Injector]

Не совсем ясно из твоего алгоритма, что будешь оставлять на ночь.

Уточняю. В кастрюлю влезло 8кг инжира. Из него надо сделать варенье )

http://img.abhazia.com/?di=A3GE

 

[Лодочник]

Таз ищи, нужное количество сахара сюда не впихнешь) Или еще подьешь.

 

[Анира]

Может есть альтернативы?

есть: сахар - инжир один к одному, засыпать сахаром, оставить на 12 часов, затем 20 мин. варить, 6 часов остужать, еще раз 20 мин. варить и по банкам

 

[Лодочник]

Здесь дело вкуса, на мой - один к одному сладко. Лучше залить на ночь сиропом, ИМХО. А в сироп надо воду. У меня дома так варенье делают, но не из инжира)

x3раза и в банки.

Варианты: кипятить больше раз - увеличивая густоту и кристаллизацию.

Трех раз будет достаточно, подсказывают.

 

[sharmel]

Есть 9кг инжира

влезло 8кг инжира

еще немного и инжира не останется) И можно будет не мучится.



Искушаете тут своими тазиками....

 

[Alex Injector]

Таз ищи, нужное количество сахара сюда не впихнешь) Или еще подьешь.

Располовинил на две кастрюли )))

Инжир сладкий - думаю 1к1 с сахаром - что то потом слипнется )))

еще немного и инжира не останется) И можно будет не мучится.

Так он только начался... а я знаю тут пару деревьев, где его еще.... )))

 

[Лодочник]

Я бы шесть кил сахара засиропил и залил эти восхитительные плоды на ночь. Завтра бы варил.
Сироп остудить надо.

 

[Alex Injector]

Лодочник, принято. Приступаю )

 

[OBRA]

Я бы шесть кил сахара засиропил и залил эти восхитительные плоды на ночь. Завтра бы варил.
Сироп остудить надо

очень грамотный рецепт!
и не только для инжира
и варить лучше в 2/3 захода!


фотка тазика будет по результату?

 

[Alex Injector]

OBRA, почему нет?
могу и в процессе радовать вас фотками ))) мне не сложно )

 

[OBRA]

Alex Injector,
живут же люди...это я все еще не могу успокоиться насчет инжира
у нас он поштучно( и ценники какие-то ну совсем уже), а вот кто-то тазиком варенье варит...


фотки, да, буду ждать!)

 

[Лодочник]

OBRA, почему нет?
могу и в процессе радовать вас фотками ))) мне не сложно )

В кулинарной уже на кино перешли)

 

[Николаич]

Я бы шесть кил сахара засиропил и залил эти восхитительные плоды на ночь. Завтра бы варил.

В Бармыше наша Мая так варит. От результата потом трудно оторваться)

 

[ОйнуТаша]

а я знаю, что сейчас происходит..))) по хронометражу

сироп остужается

конечный продукт увидеть хочется

 

[OBRA]

а я знаю, что сейчас происходит..))) по хронометражу
сироп остужается

уже вроде как первая картинка должна пойти..
может процесс минимизирован!?))

 

[polik]

расстроили на ночь глядя инжиром
я бы точно варенье не варила, на худой конец - засушила бы
сахар ещё переводить на итаксладость)

 

[ОйнуТаша]

да где же фото..а если что-то пошло не так, давайте варить повидло или мармелад! )))

 

[Alex Injector]

Спасибо всем за живое участие в приготовлении варенья )))

http://img.abhazia.com/?di=WPXA

спешу обрадовать - процесс идет согласно технологической карты, собранной из советов выше )