узнала все по гусику...
скажем так, рецепт мамин
гуся и картошки
Гусь(целиком)-натереть солью(больше никаких приправ!!), внутри и сверху,
поместить в гусятницу (хребтом вниз) поставить в духовку ( гусятница под крышкой)через 30-40 минут перевернуть гуся и потушить еще полчаса
промазать сметной и оставить без крышки еще минут на 10 до образования корочки
после остывания - гуся извлечь и заполнить гусятницу (с вытопленым жиром)картошкой( нарезанной крупно)
тушить на маленьком огне 2 часа