Как прожить без фуагры или санкционный вопрос

[abkhaz]

Что же касается белорусских и отечественных производителями, то они не в состоянии воспроизвести куда менее экзотичные для нашего рынка продукты в состоянии близком к оригинальному. Моцарелла же им недоступна в принципе.

там то в процессе ничего сложного нет...делается идентично практически как сулугуни, только вот загвоздка есть в российском законодательстве относительно сыроделия ....сыры должны делать ТОЛЬКО из пастеризованного молока, поэтому ни о каких приближенных вкусовых качествах, при условии выполнения всех технологий, вести речь не приходится!) И сулугуни поэтому не сулугуни заводской, только если это не частник на рынке с Грузии или Армении.

да и тут пишут про моцареллу " производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. " это так к слову)


И так чтоб в тему из личного: недельку назад прикупил гуся(домашнего) 3,5 кг за 500 рэ...Хорошо ходить на рынок под закрытие )

 

[ostar]

Вчера по телеку смотрела передачу про паштеты.
В частности показывали сюжет, как бедным гусям в глотку насильно из шланга заливают питательную смесь (2 кг в день), чтобы из их печени потом фуагра делать. Зрелище, вам скажу, не для слабонервных....
Причём в процессе заболевания печень у многих особей увеличивается настолько, что им подрезают брюшину и печень торчит наружу.
Вот вообще даже пробовать фуагра расхотелось (((

 

[polik]

и крабовые палочки со сроком годности в 3 дня. вот вкусные были)

ну у нас не с таким сроком годности, но из разряда "достать дефицит", мама откуда-то несколько раз приволакивала
из мяса краба (надеюсь))). вкусные были, ага )

 

[Fox]

там то в процессе ничего сложного нет...делается идентично практически как сулугуни, только вот загвоздка есть в российском законодательстве относительно сыроделия ....сыры должны делать ТОЛЬКО из пастеризованного молока, поэтому ни о каких приближенных вкусовых качествах, при условии выполнения всех технологий, вести речь не приходится!)

В том-то и дело. Если у нас такой примитив, как адыгейский сыр или сулугуни сделать не в состоянии даже предприятия с претензией на пафос и экологичность типа "Избенки", что уж рассуждать о "молоке черных буйволиц". Сколько буйволов в Белоруссии? 1 в минском зоопарке?
Про молоко уже писал сегодня в другой теме. Из белорусского даже эвиталия невкусная получается. Какой уж сыр от него требовать?

недельку назад прикупил гуся(домашнего) 3,5 кг за 500 рэ...Хорошо ходить на рынок под закрытие )

Везет же. Как-то собрались отмечать католическое рождество под запеченного гуся. 1,5 тысячи и только под заказ. Хорошо по трассе попался за эти деньги 3,8 кило у мужичка. Хотя мужик врал, что гуся утром взвешивал и он был 4,5. Наверное когда был еще живой, может и весил. Но гусь получился превосходно.

В частности показывали сюжет, как бедным гусям в глотку насильно из шланга заливают питательную смесь (2 кг в день), чтобы из их печени потом фуагра делать.

Фуу, видел передачу, правда не вчера. Никогда не пробовал фуагры. После просмотра уже вряд ли попробую.

 

[OBRA]

После просмотра уже вряд ли попробую

после просмотра откорма, содержания и забоя скота, а также изготовления чего-нибудь мясного, мяса тоже не захочется)
если только ролик не снят в целях пиара предприятия или сверхсовременного комбината..но мясо там все равно из орловских или курских т.с. ферм)
а на наших глубинных фермах - жесть((

Хорошо ходить на рынок под закрытие )

да хоть под закрытие приди, по такой цене не купишь..
может гусь того...Паниковского?)))

 

[abkhaz]

может гусь того...Паниковского?))

не знаю кто такой Пиковский....но у мужика это был последний гусь, до этого он продавал за 750 ...а тут ему сильно хотелось домой

 

[Fox]

после просмотра откорма, содержания и забоя скота, а также изготовления чего-нибудь мясного, мяса тоже не захочется)

Согласен, но скот мне как-то доводилось забивать самому, точнее участвовать в забивании. А птичек мучить не правильно. Зарезать и скушать - хорошо, а пичкать зерном насильно - издевательство.

 

[OBRA]

не знаю кто такой Пиковский....но у мужика это был последний гусь, до этого он продавал за 750 ...а тут ему сильно хотелось домой

за 750! гусь! 3.5 кг .............откуда мужик такой?))

а пичкать зерном насильно - издевательство.

да еще через шланг))

 

[Zveta]

абоя скота, а также изготовления чего-нибудь мясного, мяса тоже не захочется)

ничего, моя подруга работала одно время директором мясокомбината, потребляет с удовольствием вкусные мясные продукты)))

 

[abkhaz]

..откуда мужик такой?))

у нас тут много таких))

 

[Ph-A]

несколько раз приволакивала
из мяса краба (надеюсь)))

У нас продают, только цена очень не гуманная ...

 

[olga@]

Как будто это новость, что гусей для фаугра откармливают очень жестко. Да даже если б не через шланг, что от этого меняется ? Больная, несчастная птица.

 

[ALS]

OBRA, гуси дорогие.
У нас один захотел рождественского. Покупал у частника по 450 за кг. 3 года назад было.

 

[OBRA]

ALS, ну так и у нас задорого

потому и обзавидовалась старооскольцам
и даже не поверила в такую цену)) а Кирилл вот настаивает, что гуся за 500 взял)))
вот даже про паниковский промысел подумалось...
но мне ответили, что

у нас тут много таких))

прям хоть в Ст.Оскол за гусями едь( по цене, меньше куриц))

 

[polik]

а чем отличается гусиная печень от любой другой птичьей?

 

[Лодочник]

да вообще животноводство и птице - жуткая отрасль
бедные зверушки

 

[polik]

лучше охотиться, ловить рыбу, собирать грибы
всё естественно "вскормленное" )

 

[OBRA]

а чем отличается гусиная печень от любой другой птичьей?

тем же, чем и гусь от другой диетической))

фуа гра - это жирная печень)) жиром отличаются)

 

[polik]

жиром отличаются)

а куриную печень нельзя до такой жирности довести? или - утиную? индюшиную?
мне просто непонятна значимость гуся как производителя субпродукта для гурманов

 

[OBRA]

polik, а есть вроде и фуа гра утиная...про куриную не знаю
главное, чтоб жирная