Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[OBRA]

тесто достаточно мягкое получается ?

раскатывается оно легко, а так, нет, не мягкое, плотное, за счет чего видимо и хрустящесть такая получается ( тесто по типу чебуречного заварного)

 

[ОйнуТаша]

чебуречное люблю нежно..))

 

[olga@]

Да, и я подумала, что тесто похоже на чебуречное )

 

[olga@]

Женская логика )

ОйнуТаша, всё-таки решила я сделать силт на пробу ))

 

[Ryzh_ela]

У меня дома из заготовок едят только грибы!
да и то только я :wink:
иногда огурчик-помидорчик в ход идет
варенье только из абрикосов
даже землянику никто жрать не стал :x
разбаловались все))))))))))))

как это так??
земляничное и малиновое варенье - это ж самый смак!

ох, а я вот по маринованным помидорчикам... мммм сохну:inloves:

 

[ОйнуТаша]

olga@, я очень рада, я за него горой! )))

никак малиновый не повторю, малины подешевле на рынке уже нет..мне он больше других понравился, а из каких ягод??

 

[olga@]

а из каких ягод??

Решила попробовать из кр. и черн. смородины, крыжовника и вишни ). Всё по отдельности ))

ох, а я вот по маринованным помидорчикам... мммм сохну:inloves:

А я по соленым ). Жду, когда сезон будет ))

 

[ОйнуТаша]

olga@, такая ж любознательная, как и я..

из красной смородины очень желированный получился, только целостность ягодок не сохраняется

вишня вкусная с кислинкой получается, но не желировалось у меня, вкус очень свежий

черная смородина - немного желированно, вкусно

до крыжовника не добралась..))

скоро ткемали можно делать, алыча как поспеет

 

[OBRA]

у меня мама так всю жизнь "5-минутку" варит....точно также сначала ягоды до сока, потом сахар с тем же расчетом на 1 кг-грамм 600 и по банкам

 

[ОйнуТаша]

у нас он силтом зовется )))

 

[OBRA]

ОйнуТаша, ))) я поняла..вот сейчас думаю, откуда у "нашего семейного" рецепта ноги растут
рецепт бабушки-Латвия-Скандинавия-Швеция-скилт)) наверное оттуда......)))

но вот именно так, сначала ягоды до сока( и начала булек) потом сахар по расчету 1:6-7 и в банки, желе обалденно вкусное и в любое блюдо, как основа - даже соус к мясу


вот какие еще виды силта есть..по стариннм рецептам

силт из инжира с глинтвейном, силт из кизила с глинтвейном, малиновый силт, сливовый силт с коньяком, тыква с апельсиновой крошкой и лимоном, янтарная айва с глинтвейном, мужское варенье (яблоко с перцем), апельсин с коньком, яблоко в глинтвейне, клубничный силт, вишня в шоколаде.

 

[OBRA]

как всегда, мечу кабачки))

для Катерины, страдающей от нашествия кабачков

рецепт мгновенного маринования кабачков( что-то вроде кабачков по-корейски) употреблять можно через полчаса после приготовления


http://f17.gagra.link/org/3b7f76c87dfbbf8c8bc704ab689821d15f1e7d188267836.jpgнарезать кабачок слайсами( если молодой, то не чистить),
можно и ножом тоненько(кружочками например)

уложить плотно в банку, пересыпая нарезанным чесноком, зеленью(кинза, базилик, укроп, петрушка)

http://f17.gagra.link/org/3e0c4a03a810c633246a34e4f1e102395f1e7d188267872.jpgприготовить заливку ( на 1 небольшой кабачок) уксус 9%- 1 ст.ложка(если не жалко, то бальзамический), соус соевый- 1 ст.ложка, сахар- 1 ч.ложка, соль- 1 чайн.ложка, перец красный жгучий- на кончике ч.ложки, черный- несколько горошен
я делаю все с 1 ст.ложкой лимонного сока вместо уксуса и добавляю абхазскую аджику вместо жгучего и черного перца!

залить банку с кабачками маринадом и крутым кипятком, взболтать слегка

http://f17.gagra.link/org/a3894858cf9872237ebc9f1623cd6ca05f1e7d188267938.jpg


дать остыть( я еще в холодильник ставлю на полчасика) и можно вкушать под рюмочку)


http://f17.gagra.link/org/3cba49e316e9b09638222530982f7b0b5f1e7d188268589.jpg

 

[olga@]

OBRA, хорошая штука ! Вечером сделаю. Спасибо !

 

[Снус Мумрик]

OBRA, спасибо :grin:
попробую чуть позже
но уже не лезут эти кабачки ни в каком виде и жарко :sunny::sunny::sunny:
настолько, что даже от мысли о рюмочке вдрожь бросает((
поужинала кефиром и сливами :wink:

жду результата))))))))))))

 

[polik]

OBRA, мы почти так на зиму делали, надо поискать рецепт

спасибо

 

[olga@]

но уже не лезут эти кабачки ни в каком виде и жарко :sunny::sunny::sunny:
настолько, что даже от мысли о рюмочке вдрожь бросает((
поужинала кефиром и сливами

Бессонная ночь ? ))) Про "жарко,жарко", садись под вентилятор/кондиционер ).

 

[OBRA]

но уже не лезут эти кабачки ни в каком виде

))))))))) тогда плюнь на сверхурожай и ешь мороженое))

ну или кефирно-сливовое ...тоже хорошо!))

я люблю и то и другое))

 

[polik]

и вновь про кабачки

жарила (ну я не жарю, тушу в много-много воды) вчера куриные голени
аджикой приправленные
кинула за 15 минут до готовности в сковородку кубики кабачков
и кабачки получились вкусные, и ножки - то же )

 

[OBRA]

Бессонная ночь ? )))

да ладно...есть рецепт смузи сливового с йогуртом, очень вкусно( можно еще чего туда добавить))

я так смузи люблю...весь день можно вообще только так питаться

 

[Снус Мумрик]

polik, поищи
идея мне очень понра...
щас кабачки не лезут, а вот зимой в таком виде

http://f17.gagra.link/org/3cba49e316e9b09638222530982f7b0b5f1e7d188268589.jpg

очень даже полезут :grin:
интересно, в чем отличие заготовки на зиму? уксус вроде в рецепте есть...