Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[Alex Injector]

а также сделать из мало мяса - больше мясаза счет, как сказала Маша, дорогостоящих хлеба и лука

анек вспомнил про экзамен на кока в военном судне:
- какое соотношение мяса и муки для булочек с мясом?
- 1кг мяса 10кг муки
- а если на 10кг муки возьмём 1,5кг мяса?
- это уже будут котлеты, и на судне они не положены!

 

[Снус Мумрик]

котлеты - экономия времени прежде всего, можно на неделю наготовить
плюс - удобство потребления, можно - на вынос (работа/поездка)

вот с этим согласна!
особенно, если в доме есть человек, который, когда уроки учит, котлеты как семечки употребляет, без всего)))
печеньки он видите ли не любит!
в свое время имела в холодильнике огромный контейнер либо с блинчиками с мясом, либо с котлетами

 

[sharmel]

Экспериментально установлено, что этот специфический запах создает добавления чеснока в процесс приготовления фарша )))

Ну далеко не все чеснок в фарш добавляют)

Я очень люблю ежики, тефтели, суп с фрикадельками..
А котлетки рыбные если только))

 

[polik]

а чем всякие ёжики-тефтели отличаются от котлет?
и что, собственно, можно назвать котлетой?
хотя бы Вики:

Котле́та (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы; а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты[1][2] со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов.

 

[OBRA]

ладно котлеты
тут с рисом беда...

Зерна, сделанные из смеси картофеля и искусственной резины, появились на рынках города Тайюань (провинция Шаньси).
визуально поддельный рис очень похож на настоящий. Однако, как предупредили покупателей китайские эксперты, его потребление способно нанести непоправимый вред пищеварительной системе.http://news.rambler.ru/30283152/

 

[Снус Мумрик]

фсе! убедили, никаких котлет!
только кусок мяса
желательно, собственноручно пойманного))

 

[Лодочник]

Можно есть картоху в мундире, а можно сделать пюре. Во всем есть своя прелесть. Наверное существует какой-то смысл, если люди покупают вырезку и делают из неё фарш

 

[Ю.С.]

Ну в котлеты, допустим, булку в молоке - не всегда. А вот в котлеты из куриной грудки, собственно рубленные на мелкие кусочки ножом, обязательно добавить сыр (тертый или тоже мелко), зелень, муки (или манки - я муку), могу майонезика ложку - это столовой не пахнет. И в такие обыкновенные котлеты - капустки, перчика красного, можно сырую картошину потереть, кабачок...
А вообще, я уже сто лет не жарила котлеты, я их запекаю. Может, на вид не так, а на вкус все так и еще вкуснее, и плита чистая, и сковорода. А если их запекать в соусе сметанно-сливочно-томатном, да лук в соус жареный кинуть или грибы...
А также запекаю голубцы, перцы фаршированные, в том же соусе как и обычно.

 

[Ю.С.]

Можно есть картоху в мундире, а можно сделать пюре

Вот самое вкусное - это в мундире горячую почистить, нарезать на куски конкретные, сверху посолить и маслом подсолнечным с запахом - и с селедкой, а там много лука. Или ту же в мундире почистить, на кругляшки, посолить и в том же масле обжарить - и с чем хочешь.

 

[Лодочник]

А кто-то любит драники)

 

[Снус Мумрик]

А кто-то любит драники)

это я :stesn:

 

[polik]

это я :stesn:

И я! Это единственное картофельное блюдо, которое люблю
Тортилья с картошкой не понравилась

 

[Ю.С.]

А кто-то любит драники)

ЯЯЯ!!!

 

[Alex Injector]

http://www.edimdoma.ru/retsepty/14415-govyadina-po-indiyski

улыбнуло блюдо )))

 

[olga@]

жестоко такое показывать!
:wwwoooww:

То ли я в этом деле ничегошеньки не понимаю, то ли еще что. Специально для меня искали икру сазАна ), чтобы поджарить и продемонстрировать. Нашли то ли в прошлом то ли позапрошлом году ( в смысле ее полно, но мне ее показали совсем недаавно ) ). Фигня. А я то думаю, чё это Юрка на нее не реагирует ). Мишель нам раков организовал. Было вкусно .

 

[sharmel]

а чем всякие ёжики-тефтели отличаются от котлет?

Тему подняли, вспомнила, что хотела провести ликбез))
Котлета изначально произошли из французской кухни, подаются с гарниром и не требуют соусов.
Тефтели это тюркские кочевые племена готовили в котле с другими продуктами и употреблялись в густыми подливками из этого же котла.
Кстати про куски мяса, некоторые конечно заявляют чопорно, мол это для бедняков и как такое можно есть. Меж тем считаю, что для маленьких деток и пожилых людей в разы проще к поеданию, нежели стейки рибай и прочее мраморное.

 

[olga@]

Когда мне было лет от 16 до 20, 25, я котлеты терпеть не могла ( объелась ими в детстве). Сейчас делаю и мясные и овощные и рыбные. Особенно люблю рыбные. ИМХО. Значительно проще кинуть стейк на сковородку и не париться, чем котлеты делать. Это я про комменты девочки про котлеты .

 

[sharmel]

рыбные. Особенно люблю рыбные.

и я люблю... но что-то приготовить как мне нравится не получается...

 

[Елена Евгеньевна]

Заморочилась медом из одуванов ) По результатам отпишусь ;-)

Мои мужчины смотрят на это действо скептически и ведьмАчкой обозвали )))

 

[Тушка-кутушка]

Сварила я зеленый борщ и вбила в него яйцо. Ну что сказать, яйцо сваренное вкрутую и порезанное кубиками в тарелку мне нравится больше, вкус у борща другой и консистенция. Так что, кто к чему привык, тот то и хвалит.