Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[OBRA]

Кстати С.Пудов видела вчера и Бородинский хлебушек))

Нашла сайт . В составе смеси "Бородинский" много чего есть. Но стоимость такого хлебушка получается приличная, фасовка 500 гр, это на 1 буханочку http://priroda-nn.ru/?mode=folder&folder_id=559425001

 

[Тушка-кутушка]

вопросов вообще не должно никаких возникать и юбочек тоже ))

Вот заладили "юбочка-юбочка", значит у вас мука одного качества и по рецепту ее достаточно. Хлеб почти год пеку, опыта поднакопила, ХП своей за 3000 очень довольна. Вопросы могут возникать самые разные.

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, вот еще есть магазины с доставкой
http://pekudoma.ru/
http://www.hlebdoma.ru/
http://www.homebread-shop.ru/ (как раз по моему Пудов)

 

[olga@]

Вот заладили "юбочка-юбочка"

В смысле это именно я "заладила" про "юбочку", упомянув ее один раз ?

значит у вас мука одного качества и по рецепту ее достаточно.

естественно, я использую разную муку, я ж не запасаюсь ей на 5 лет вперед

Хлеб почти год пеку, опыта поднакопила, ХП своей за 3000 очень довольна.

Я восхищена

 

[Тушка-кутушка]

olga@, не только вы, до вас еще 2 человека прошлись. А ведь я просто поделилась опытом, может кому из начинающих хлебопеков пригодится.
Вчера муж купил муку из другой партии (наверное), ничего досыпать и доливать не пришлось, хлеб поднялся до окошка.

 

[OBRA]

Подошла очередь приготовления теста в ХП. Иду последовательно, по всем рецептам. Испекла за 6 дней 3 буханочки хлебушка, разного вида, довольна всей выпечкой. Вот теперь, хочу сделать пробу теста.

Суть вопроса : режим теста у меня один . Я так понимаю, что это тесто дрожжевое, а как приготовить тесто на пельмени, манты? или еще какое другое? что-то я ничего не поняла. В книге рецептов написано также , в режиме тесто, но у меня этот режим более 1 часа длится?

Вот нашла подробную ссылку по своей печке http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni/xlebopechki/xlebopechka-bork-bm500.html

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, вам надо воспользоваться программируемым (последним) режимом и выбрать только первую операцию Замешивание 14 мин.. У меня режим Паста длится 15 мин., думаю, что и вам будет достаточно.

 

[OBRA]

Тушка-кутушка, т.е. я должна сама ввести такую программу? А в книге рецептов - рецепты для пельменей, вареников - написано - режим тесто...

 

[OBRA]

А вот еще вопрос такой - есть программа десерт, а рецептов по этой программе не нашла. Что за десерт такой?

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, у меня это тоже проблема. Нашла такой рецепт, но не делала:
Рисовый пудинг.
1) яйцо - 2 шт.
2) молоко - 1 1/3 чашки
3) отварной рис - 1 чашка
4) сахар - 1/3 чашки
5) изюм - 1/3 чашки
6) ванилин - 1 ч.л.
7) корица - 1 ч.л.

1. Взбейте яйца
2. Выложите все ингридиенты
3. Выберите программу Десерт

И Шарлотку на ней делала.

 

[OBRA]

Тушка-кутушка, здорово, так это рецепты для пудингов
Вот такой еще нашла для программы "Десерт"
http://www.cooksa.ru/recipes/deserty/tvorozhnye-deserty/tvorozhnaja-zapekanka-v-hlebopechke.html

Интересно, а кто-нибудь из форумских владельцев ХП готовил на программе "десерт"?

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, спасибо. Запеканку люблю, приеду из санатория - порадую мальчиков.

 

[olga@]

Решила испечь вот такую штуку :
Хлеб с яблоками, изюмом и корицей

На 1000 г
Молоко 310 мл
Ром ( чем бы его заменить ? ) 15 мл
Мягкое сливочное масло 80 г
Соль 9 г
Сахар 14 г
Пшеничная мука 500 г
Сухие дрожжи 8 г
Яблоки без семян 200 г
Изюм 90 г
Корица 2 г

 

[ardra]

olga@, вонючей 40-градусной настойкой?ээ... коньяк, бальзам... ну что под рукой есть...

 

[OBRA]

olga@, вонючей 40-градусной настойкой?ээ... коньяк, бальзам... ну что под рукой есть...

Да, да, коньяк - это ваще идеальная вешчь ( и не только для выпечки))). А вот я зажала открытие бутылочки коньячка, испекла сейчас кекс в ХП, жаба задавила дорогой коньяк открыть ( хотя по рецепту надо) потому плеснула водочки ( так в кондитерских цехах делают, коньяк воруют, водку добавляют или совсем бессовестные - не добавляют))) чудесно все получилось!

Цеховики-хлебопеки!
СРОЧНО требуется рецепт на режим "французская выпечка" (только не из муки грубого помола), если у кого есть, поделитесь, хочу сегожня запустить на ночь - своим домашним к завтраку!

 

[olga@]

вонючей 40-градусной настойкой?ээ... коньяк, бальзам... ну что под рукой есть...

Есть ! И коньяк и бальзам и настойка )).

 

[OBRA]

Решила испечь вот такую штуку :

а это на каком режиме? я пожалуй бы тоже испекла...

 

[olga@]

Да, да, коньяк - это ваще идеальная вешчь ( и не только для выпечки))). А вот я зажала открытие бутылочки коньячка, испекла сейчас кекс в ХП, жаба задавила дорогой коньяк открыть ( хотя по рецепту надо) потому плеснула водочки ( так в кондитерских цехах делают, коньяк воруют, водку добавляют или совсем бессовестные - не добавляют))) чудесно все получилось!

Для таких целей надо иметь дешёвенький коньяк ))

СРОЧНО требуется рецепт на режим "французская выпечка" (только не из муки грубого помола), если у кого есть, поделитесь, хочу сегожня запустить на ночь - своим домашним к завтраку!

Какой конкретно ?
Самый простой :
Вода 275 мл
Соль 1,2 ч.л.
Пшеничная мука 465 г
Дрожжи 1,5 ч.
Еще можно добавить масла - некоторым нравится ( мне тоже )

 

[OBRA]

olga@, а точно вода, может молоком заменить?

или может еще есть какой рецептик, с хлебушком поизящней, может там с изюмом ( или это уже режим "сдобное тесто"?, тоже можно попробовать на этом режиме.) Вообщем хочу завтра к утру испечь хороший хлебушек ...

 

[olga@]

а это на каком режиме? я пожалуй бы тоже испекла...

Написано "хлеб быстрой выпечки".
У меня, вообще, есть предложение : давайте делиться рецептами своих х/п!
Могу написать названия из своей книжки, если кого заинтересует, дам рецепт.