Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
Маринованный чеснок
.
Маринад:
100 гр -9 % уксуса
100 гр-воды
10 гр соли
30 гр сахара
Перец и лавровый лист.
Головки чеснока или дольки чеснока кладем на 2 минуты в кипяток , затем ставим под холодную воду на 30 минут.Затем в банки и заливают маринадом ( холодным).
Если хотите иметь красный чеснок, добавте в банку свежую ( порезанную) свеклу.
Через дней 10 чеснок готов.
Вот еще нашла рецепт, вроде интересный, но неопробованный.
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК:
ЧЕСНОК - 1кг, СОЛЬ - 50г., ВИННЫЙ УКСУС - 400г., ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ - 10 шт., ГВОЗДИКА - 5 шт., ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 4шт.
Чеснок маринуют целиком и в очищенном виде. Если чеснок маринуют целиком, то его выдерживают 5-6 дней в подсоленной воде (на 1 литр воды - 50г. соли). Затем чеснок укладывают в чистую банку и заливают винным уксусом. Банку герметически закрывают и ставят в холодное помещение на 25-30 суток. А очищенные чистые зубки чеснока сразу складывают в банку, засыпают солью (на 1кг. берут 20г. соли) и заливают винным уксусом. А если хотите чтобы чеснок был красного цвета, то заливайте его КРАСНЫМ ВИННЫМ УКСУСОМ!
Томатный суп-пюре. Очень хорошо на следующий день после застолья)
Вот примерно так.
Обжарить лучок(1-2 головки) и 1 зубчик чеснока, добавить порезанный болгарский перец (1-3), 1 кг очищенных от кожицы помидор и потушить минут 10 ( постный вариант - просто воды для овощного вкуса, грибной бульон или мясной), добавить зелень, посолить, поперчить и немножко сахарку. Измельчить блендером ( можно добавить сливки). Подавать можно со сметаной, с йогуртом, для сытного варианта - обжарить с/в ветчину (прошутто) или сухарики.
Вот примерно так.
Обжарить лучок(1-2 головки) и 1 зубчик чеснока, добавить порезанный болгарский перец (1-3), 1 кг очищенных от кожицы помидор и потушить минут 10 ( постный вариант - просто воды для овощного вкуса, грибной бульон или мясной), добавить зелень, посолить, поперчить и немножко сахарку. Измельчить блендером ( можно добавить сливки). Подавать можно со сметаной, с йогуртом, для сытного варианта - обжарить с/в ветчину (прошутто) или сухарики.
попробовала сейчас новый рецепт, точно будет на моем столе много раз, это очень вкусно
Запеченная брынза.
Самое главное - покупка хорошей брынзы ( адыгейский сыр не рекомендован))). Я на пробу взяла 2 вида брынзы - сербская и наша, местная. Мне наша понравилась больше.
На пергаментную бумагу( можно наверное и на фольгу), смазанную слив.маслом положить брынзу( у меня было 2 "пробных"куска по 250 гр) ,обваленную в пряных травах.
По оригинальному рецепту - измельченный розмарин и тимьян ( уверена, что можно эксперементировать) завернуть плотно и поставить для запекания в духовку примерно на 1 час , 200-220**.
Дать слегка остыть, развернуть и есть лучше сразу, тогда вкуснее сочетание пряной корочки и мягкой серединой.
Мне понравилось очень!
Запеченная брынза.
Самое главное - покупка хорошей брынзы ( адыгейский сыр не рекомендован))). Я на пробу взяла 2 вида брынзы - сербская и наша, местная. Мне наша понравилась больше.
На пергаментную бумагу( можно наверное и на фольгу), смазанную слив.маслом положить брынзу( у меня было 2 "пробных"куска по 250 гр) ,обваленную в пряных травах.
По оригинальному рецепту - измельченный розмарин и тимьян ( уверена, что можно эксперементировать) завернуть плотно и поставить для запекания в духовку примерно на 1 час , 200-220**.
Дать слегка остыть, развернуть и есть лучше сразу, тогда вкуснее сочетание пряной корочки и мягкой серединой.
Мне понравилось очень!
Последнее редактирование: