Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[Fox]

Есть морская соль

Морская мне не понравилась. Лучше просто крупную каменную соль с чесноком давленным перемешайте. Тогда и без аджики можно обойтись.

 

[polik]

о соли. у меня мама курицу в духовке запекает на соли
пачку высыпает на противень. и фсё)
птичка вкусной получается. особенно - шкурка )))

 

[sharmel]

Морская мне не понравилась. Лучше просто крупную каменную соль с чесноком давленным перемешайте. Тогда и без аджики можно обойтись.

о соли.. чем особенна сванская соль?

 

[Елена Евгеньевна]

polik, да, этот рецептик здесь у нас на форуме уже был. Я даже усомнилась, переспрашивала, не надо ли сверху солить ))) Делала несколько раз. Хорошо получается, но запекать в пакете/рукаве сочнее и вкуснее (ИМХО).

 

[Fox]

о соли.. чем особенна сванская соль?

Не знаю. Я ее и не пробовал никогда. Адыгейской всю жизнь пользуюсь. У меня ее дома баллоны.

 

[polik]

Адыгейской всю жизнь пользуюсь.

а где адыги добывают соль?
(к сванам был бы тот же вопрос. у меня, кста, в приправе к плову сванская соль присутствует - ничего необычного на вкус )

 

[Fox]

а где адыги добывают соль?

У хохлов покупали. На самом деле это соль с чесноком и специями. Даже яичница, ей посоленная, становится намного интересней на вкус.

 

[olga@]

о соли.. чем особенна сванская соль?

Ань, это соль, смешанная с травками.

 

[polik]

Даже яичница, ей посоленная, становится намного интересней на вкус.

о! вопрос - как правильно солить яичницу?
я, например, если жарю с луком или помидорами - солю их, но не яйца
если "чистую" глазунью - то солю только белок. чуть-чуть

 

[Fox]

я, например, если жарю с луком или помидорами - солю их, но не яйца

Ну, собственно, сначала обжариваешь лук. Его и солишь. Потом специи добавляешь. Если просто на сковородку кидаешь, то по желанию. Я все солю и желтки, и белки.

 

[ALS]

о соли.. чем особенна сванская соль?

Соль с молотыми специями перемешивается (кориандр, красный перец, хмели-сунели и т.д), и так хранится.

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, маринованые перцы и помидоры отличные получились. Причем с каждым днем становятся все лучше и лучше. Спасибо за рецепт.

 

[OBRA]

Тушка-кутушка, на здоровье!
у меня этот рецепт сейчас тоже в ходу))

 

[SVETAGDETO]

Тушка-кутушка, на здоровье!
у меня этот рецепт сейчас тоже в ходу))

Извиняюсь... а рецепт есть в этой теме?

 

[OBRA]

SVETAGDETO, еле нашла, а думала, совсем недавно постила...время-то как бежит))

http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=634997&postcount=3216

 

[SVETAGDETO]

Спасибо большое!

 

[Fox]

Запек в рукаве говядину по тому же методу. Не, для запекания - только баранина. На крайний случай свинина или птица. Говядина не годится.

 

[andrey1958]

Жёстко?

 

[Zveta]

Fox, говядина наверно не та попалась)
Без рукава запекала - на ура ушла)))

 

[andrey1958]

говядина наверно не та попалась)

Не то место.