Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[Тушка-кутушка]

andrey1958, я передачи про продукты не смотрю, поэтому ем все спокойно.

 

[Южный Приют]

Мне тут рыбку налим презентовали, что с ней сделать?
Просто в фольгу и духовку?
А что добавить?-лимон, зелень...

 

[olga@]

Мне тут рыбку налим презентовали, что с ней сделать?
Просто в фольгу и духовку?
А что добавить?-лимон, зелень...

Засоли.

 

[Zveta]

из налима?
да что угодно - уху, заливное, котлетки, пироги, да и просто запечь, поджарить. Только нужно учитывать - налим он пресноводный, потому готовить подольше, травок-приправок побольше, может тиной припахивать.

 

[Ю.С.]

налим он пресноводный, потому готовить подольше, травок-приправок побольше, может тиной припахивать.

А по-моему, пресноводные наоборот - быстрее готовятся. А если костей мало, то вообще никаких извращений - в пузо зелени веник с лимоном напихать и запечь. Веник потом вынуть и выкинуть.

 

[Zveta]

А по-моему, пресноводные наоборот - быстрее готовятся.

возможно, только в них заводится множество всяческих паразитов,
которых в процессе термообработки необходимо укокошить)
иначе тоже можно заболеть.
А заливное из налима - очень даже!

 

[Южный Приют]

Вкусная эта рыба то вообще?
Солить точно не буду.
Вариант в духовке больше нравится.

Света, ну вот зачем про паразитов...(((

Можно про заливное поподробней?

 

[Zveta]

Вкусная эта рыба то вообще?

Вообще, воспоминания вкусные)))
давно было дело,
муж - рыбак таскал их рюкзаками....
ввиду малой морозилки в те далёкие времена
родня была довольна) раздавали много.
А вот соленого налима что-то не припомню)

Можно про заливное поподробней?

варишь крепкий бульон из голов-хвостов-хребтов.
Для крепости бульона можно еще какой-нибудь рыбешки добавить.
Потом всё это дело выкидываешь, оставляя бульон, кладешь в него филе-куски. Я их ниткой скручивала в мини-рулетики, чтоб красиво было. Как всплывут, еще чуть поварить и, собственно всё, заливное готово. Осталось разложить по формочкам, предварительно сняв нитки, добавить для красоты морковки-петрушки-яичко-клюквы-лимона и еще, чего в голову придет, залить и остудить. Готово!

Света, ну вот зачем про паразитов...(((

в этом деле лучше перебдеть, чем недобдеть(с)))))

 

[OBRA]

да, Маня, ты там с налимом поосторожнее
рыба заряжена прямо этими паразитами у нас (( по этой причине- не рискую,обхожусь морской, по сто раз перемороженной)
ну или узнай у рыбака поточнее- откуда брали)

 

[Ю.С.]

ну вот зачем про паразитов...(((

Так вроде паразиты живут во всяких внутренностях (не к столу будь сказано))). А мы же их выкинем!
Но я вобще не рыбак и особо не разбираюсь, обычно покупаю речную рыбу а рынке (официальном) или в магазине, на врагов организма не нарывалась.
Света, опять соблазняешь? У меня твой холодец еще в памяти и в пузе (навеки))

 

[Южный Приют]

да, Маня, ты там с налимом поосторожнее
рыба заряжена прямо этими паразитами у нас (( по этой причине- не рискую,обхожусь морской, по сто раз перемороженной)
ну или узнай у рыбака поточнее- откуда брали)

Рыба с просторов Рязанской области из недр Оки.
Мне досталась уже чищенная и замороженная.
Блин, ну чё вы меня паразитами путаете((((

 

[OBRA]

Южный Приют, не знаю про рязанскую Оку, но наша Ока вся заражена

 

[Zveta]

Южный Приют, да не боись! )))
Пообрабатывай чуть побольше, чем обычно, на малом огне.
усе издохнут))) мы употребляем и из Волги, и из Оки)

 

[Ю.С.]

усе издохнут)))

с начинкой уже готовой будут)))
Маш, не обращай внимания, готовь, всю жизнь едим речную/прудовую рыбу, нормально, никто не пострадал.

 

[Тушка-кутушка]

Я вот только что свежевяленую тарань с пивом с удовольствием употребила. Папуля наловил пару ведер.

 

[Ю.С.]

свежевяленую тарань с пивом

Ох, сказка...

 

[Zveta]

Южный Приют, что там с налимом? Мы волнуемся)

 

[Южный Приют]

Южный Приют, что там с налимом? Мы волнуемся)

Налим отдыхает в морозилке)))
Я не решилась, на выходных наверно теперь уже.
Ну однозначно в духовке в фольге.

 

[Zveta]

Налим отдыхает в морозилке

о, всё лишнее там и издохнет))))

 

[olga@]

Южный Приют, я купила в городе на Волге приправу для сельди пряного посола. Если хочешь, забирай. Мне все равно солить нечего ). Хотела там рыбки купить, но меня увели )).