Я к недозревшему нормально отношусь. Для варианта " в корзиночках" такой и лучше. А если с кондиционным - наверное, лучше смесью) Спасибо) кстати, вопрос был от дочки с её молодым человеком, они несколько натуральным крабом напряглись, но менять на суррогат даже мысль не пришла)